ต้มยำชาวเล

ส่วนผสมของต้มยำชาวเล

ปลาดอกหมากควักไส้ออกตัดหัวและหาง 4 ตัว

ข่า 5 แว่น

ตะไคร้หั่นเป็นท่อนๆ 1 ต้น

ใบมะกรูด 4 ใบ

พริกขี้หนูบุบพอแตก 10 เม็ด

มะเขือเทศผ่าครึ่ง 4 ลูก

น้ำมะขามเปียกข้นๆ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง

ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วยตวง

น้ำ 5 ถ้วยตวง

วิธีทำต้มยำชาวเล

1. นำพริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่น้ำตั้งไฟพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล พอเดือดใส่ปลาดอกหมาก พอปลาสุกใส่น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ แล้วตักต้มยำชาวเลใส่ถ้วย ใส่ผักชีฝรั่ง โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่